焼きそば スタンドバイミー

焼きそばに新たな可能性を

ストーリーとこだわり

京都で焼きそばは、基本的に「お好み焼き・鉄板焼き屋」のサイドメニューとして長く親しまれてきました。

これだけ人気があり愛されている焼きそばを脇役ではなく主役にして、新たな魅力を生み出し、京都から世界へ伝えたいという想いが焼きそば作りのきっかけです。

ラーメン店「麺屋優光」で培った自家製麺作りの技術を活かし、麺の太さ、加水率、小麦粉の配合など試行錯誤を半年間繰り返し、ソース、塩ダレに合う最高の自家製麺が完成しました。

ただし、スタンドバイミーのストーリーははじまったばかり。
これからさらに進化した焼きそばの新しいカタチを提案していきます。

こだわり1 製麺

スタンドバイミーでは独自に開発した自家製麺を使用しております。国産小麦粉にうどん粉などを配合し、しっかりとしたコシが出る生地作りを毎朝丹精込めて行っております。

こだわり2 野菜

焼きそばに使用するキャベツは京都市伏見区向島にある中嶋農園産です。減農薬・有機肥料の素材を使うことで、美味しさだけでなくより安心して焼きそばを楽しんでいただけるよう心掛けています。

こだわり3 ソース

「麺屋優光」で培ったタレ作りの技術を生かして生み出したオリジナル「かえし」に老舗ソース専門店のソースをブレンド。自家製麺によく絡み、芳醇な香りと旨みを堪能できます。

焼きそば スタンドバイミー

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